Maaike Kooijman Voeding 17 dec 2018bijgewerkt: 19 mrt 2019, 16:08

Leestijd: 5 minuten

Met deze vegetarische hoofdgerechten steel je de (kerst)show tijdens het diner

6. Bloemkoolpuree met paddenstoelen en pastinaak

Andijviestamppot of een stoofpotje met aardappelpuree: dat hebben we nu wel gezien. Bloemkoolpuree daarentegen is een stuk vernieuwender – en vooral heel lekker! Deze bloemkoolpuree met gebakken paddenstoelen en pastinaak ziet er ook nog eens chique uit.

Ingrediënten

• 1 middelgrote bloemkool
• 1/2 witte ui
• 1 teen knoflook
• 250 ml slagroom
• 1 laurierblaadje
• 1/2 witte ui
• 1/2 theelepel komijn
• 1/4 theelepel kaneel
• 1 grote pastinaak
• 2 portobello’s
• 150 gram oesterzwammen
• Handje amandelen
• Handje amandelschaafsel

> Klik hier voor de bereidingswijze

Geschreven door Maaike Kooijman

Is altijd op zoek naar manieren om de wereld te veranderen in een stelletje feministische, body positive veganisten, maar neemt soms ook genoegen met een goed werkende filterbubbel. Leest het liefst zelfhulpboeken met een flinke dosis nuchterheid en droomt nog altijd van een eigen vegan lunch- en tearoom (en dan niet met gezonde brownies).