Maaike Kooijman Voeding 17 dec 2018, 06:00

Leestijd: 5 minuten

Met deze vegetarische hoofdgerechten steel je de (kerst)show tijdens het diner

6. Bloemkoolpuree met paddenstoelen en pastinaak

Andijviestamppot of een stoofpotje met aardappelpuree: dat hebben we nu wel gezien. Bloemkoolpuree daarentegen is een stuk vernieuwender – en vooral heel lekker! Deze bloemkoolpuree met gebakken paddenstoelen en pastinaak ziet er ook nog eens chique uit.

Ingrediënten

• 1 middelgrote bloemkool
• 1/2 witte ui
• 1 teen knoflook
• 250 ml slagroom
• 1 laurierblaadje
• 1/2 witte ui
• 1/2 theelepel komijn
• 1/4 theelepel kaneel
• 1 grote pastinaak
• 2 portobello’s
• 150 gram oesterzwammen
• Handje amandelen
• Handje amandelschaafsel

> Klik hier voor de bereidingswijze