Maaike Kooijman Betere wereld 10 dec 2018, 06:00

Leestijd: 3 minuten

Duurzaam in de keuken: dit zijn de 5 principes van circulair koken

3. Geniet van schil tot pit en van kop tot staart

Veel mensen eten alleen de roosjes van de broccoli en gooien de stronk weg, eten het witte gedeelte van lente-ui en het groene juist niet. Maar surprise: veel dingen kun je gewoon van schil tot pit en van kop tot staart eten. Vlees van ‘vreemde lichaamsdelen’ is dus ook helemaal zo’n gek idee nog niet. Anders wordt het toch maar weggegooid.

Geschreven door Maaike Kooijman

Is altijd op zoek naar manieren om de wereld te veranderen in een stelletje feministische, body positive veganisten, maar neemt soms ook genoegen met een goed werkende filterbubbel. Leest het liefst zelfhulpboeken met een flinke dosis nuchterheid en droomt nog altijd van een eigen vegan lunch- en tearoom (en dan niet met gezonde brownies).