Hallo zomer! 7 x heerlijke zomerse vega(n) BBQ-recepten
Het barbecue-seizoen is weer geopend, en hoe! En hoewel we er vroeger misschien van overtuigd waren dat een barbecue altijd gepaard gaat met vlees, bewijzen we tegenwoordig zeker het tegendeel. Heb jij nog moeite met vegetarische of vegan gerechten die je klaar kunt maken op de barbecue? We delen zeven overheerlijke recepten.
Want als je vegetarisch of veganistisch eet, ben je heus niet alleen aangewezen op de salades en droog brood. Er is veel mogelijk op de barbecue, ook zonder vlees en andere dierlijke producten.
We delen daarom zeven gerechten: 4 vegan BBQ gerechten en 3 vega BBQ tips.
Vega BBQ gerechten
Eet jij geen vlees of vis, maar wel zuivel? Dan zijn de onderstaande recepten echt iets voor jou.
1. Spicy noedelsalade met mango en auberginespiesjes van de barbecue
Yum, een noedelsalade! Deze salade bevat spiesjes met mango en aubergine van de barbecue. Dit is een tof vegetarisch gerecht met krachtige smaken van de sambal, honing en sojasaus. Het recept vind je bij onze culinaire collegaâs van Culy.
2. Pompoen met burrata en pesto van de barbecue
Pompoen van de barbecue is gruwelijk lekker. Combineer dat met burrata en pesto, en je hebt een overheerlijk gerecht op je bord liggen. Het recept komt uit het boek Gruwelijk Grillen van Leonie ter Veld, maar je vindt dit recept ook op Culy.
New kid in town: 100% vegan Margoâs in de Amsterdamse Jordaan
3. Halloumi spiesjes
Nog zoân fijn idee voor de barbecue: spiesjes met halloumi. Halloumi is een kaassoort die goed te verhitten valt zonder dat de kaas zijn structuur verliest. Combineer de kaas met je favoriete groentensoorten, zoals bij dit gerecht van Miljuschka.
Vegan BBQ recepten
Eet je liever helemaal geen dierlijke producten als kaas en honing? Dat is geen probleem â ook als veganist is er op de barbecue veel mogelijk. De onderstaande recepten zijn daar een goed voorbeeld van.
1. Steak van aubergine
Het is dĂ© tip van topchef Gordon Ramsay: behandel jouw groenten als een stuk vlees, en ze zullen voortreffelijk smaken. Wist je bijvoorbeeld dat je een âsteakâ kunt maken van een aubergine, zoals deze miso aubergines, of bijvoorbeeld een bloemkoolsteak? Ook ontzettend lekker op de barbecue.
2. Vegan burger (met de Beyond Burger!)
Onze culinaire collegaâs van Culy maakten een tijdje geleden een heerlijke vegan burger met de plantaardige burgers van Beyond Meat. Een aanrader, ook als je de burgers op de barbecue klaarmaakt. Wedden dat zelfs vleeseters deze burger lekker vinden? Het recept vind je hier.
3. Shoarma van knolselderij
We deelden dit recept voor vegan shoarma van knolselderij al eerder in onze Vegan Vrijdag rubriek, maar het gerecht is tĂ© lekker om âm niet nog een keer te delen.
4. Groentenspiesjes
Hold on, groentenspiesjes van de barbecue zijn misschien niet het meest originele tip, maar deze groentenspiesjes van The Kitchn zijn Ă©cht het allerlekkerst. Dat komt door de waanzinnig lekkere balsamico glazuur. Een aanrader voor op de barbecue.
Eet smakelijk!