Sterre Radstaak Voeding 13 jan 2019, 06:00

Leestijd: 4 minuten

12 x inspiratie voor de lekkerste vegan brunch

Als je veganistisch eet, staan er veel meer heerlijke recepten op het menu dan je misschien denkt. Want wie gelooft dat er tijdens de brunch voornamelijk dingen als havermout of avocado op toast gegeten wordt, heeft het mis. Ook heerlijk natuurlijk, maar er zijn genoeg verschillende gezonde én ongezonde vegan brunchrecepten.

Dit zijn 12 vegan-proof gerechten om je vingers bij af te likken.

Who is up for pancakes ? for breakfast? ?? especially when they are super easy and quick only three ingredients.. blend oats, plant milk and bananas and here you go.. ?? add some fruit or nuts and enjoy ? ??? . . . #veganrecipes #veganpancakes #pansaces #veganfood #vegan #vegandeliciousness #veganlifestyleblogger #veganlifestyle #veganfortheanimals #lowwaste #instagood #affirmations #dream #businessowner #vegan #lifestyle #positiveenergyplus #succeed #compassion #savetheplannet #veganfortheearth #veganrecipeslv #vegānureceptes #friendsnotfood #veganfoodlovers #eatplantsnotanimals #plantbasedliving #foodporn #crueltyfree #foodstagram #foodphotography

89 Likes, 4 Comments – Lasma (@astral_dive) on Instagram: “Who is up for pancakes ? for breakfast? ?? especially when they are super easy and quick only three…”

Choco pannenkoeken

Ook als je plantaardig eet, kun je nog blijven genieten van pannenkoeken. Vanzelfsprekend zijn deze pannenkoeken zonder zuivel en eieren gemaakt. Het recept van deze heerlijke vegan pancakes kun je vinden op Lisa Goes Vegan. Maak het af met bijvoorbeeld bananen, frambozen of bosbessen (ander fruit kan ook).

Wil je het liever iets zoeter maken? Giet wat ahornsiroop over je pannenkoeken.

Wild garlic, we love you so! And especially baked into a fluffy, tender and so, so good vegan omelette with chickpea flour ??Have you already harvested some wild garlic, too? ? ☞ Find the (German) recipe for the vegan crêpes on the blog. Link in bio.⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀ #eatthisorg #vegankannjeder #feedfeedvegan #bonappetitmag #thekitchn #veganfoodlovers #thatsdarling #whatveganseat #f52resolution #foodvsco #buzzfeast #eeeeats #vegandeutschland #veganfood #onthetable #easyrecipe #organicfood #gatheringslikethese #lifeandthyme #f52grams #foodphotographer #foodstylist #bestofvegan #lifeandthyme #veganomelette #omelette #chickpeaomelette #chickpeaflour #wildgarlic #springtime

3,870 Likes, 110 Comments – EAT THIS! / Vegan Foodblog (@eatthisorg) on Instagram: “Wild garlic, we love you so! And especially baked into a fluffy, tender and so, so good vegan…”

Vegan omelet

Een omelet zonder ei? Ja, het kan. In plaats van dat je een ei gebruikt, gebruik je ingrediënten als kikkererwtenmeel of tofu. Met genoeg lekkere kruiden breng je ‘m goed op smaak en krijg je toch nog alle eiwitten binnen. Check hier het hele recept.

Raspberry vanilla muffins anyone? Vegan of course…

124 Likes, 18 Comments – Suzie | Conscious Vegan (@consciousveganuk) on Instagram: “Raspberry vanilla muffins anyone? Vegan of course…”

Muffins

Een brunch is niet compleet zonder zoetigheid. Daarom zijn deze vegan muffins heerlijk om te maken. Perfect voor bij je vegan brunch! Je kan ervoor kiezen om een variant met vulling te maken. Als je ze dan opensnijdt, komt er warme jam uitlopen. Is jam niet echt je ding? Dan kun je het ook nog altijd vervangen met pure chocola.

Blueberry cheesecake smoothiebowl ? Yes, dit smaakt nóg lekkerder dan dat het eruit ziet. Een cheesecake smaak, maar dan in een kommetje en ideaal als ontbijt of na een pittige workout. Check het artikel voor het recept PLUS een leuke winactie in samenwerking met @ekopura ?(2x een pakket met vegan blueberry & chocolade protein ? Kijk snel op IG stories hoe je mee kunt doen) #cheesecakesmoothie #veganprotein #sp

984 Likes, 210 Comments – Lisa * lisagoesvegan.com?? (@lisagoesvegan) on Instagram: “Blueberry cheesecake smoothiebowl ? Yes, dit smaakt nóg lekkerder dan dat het eruit ziet. Een…”

Smoothiebowl

Een smoothiebowl is super easy en een heerlijk voor bij een brunch. Deze smoothiebowl met blauwe bessen, banaan, plantaardige yoghurt, havermoutvlokken en rauwe cashewnoten is vullend en zit vol met eiwitten. Het volledige recept kun je vinden op Lisa goes Vegan.

My take on a vegan breakfast burrito! ? I’m obsessed with it. A lot of you guys tried this recipe and loved it like I did which is amazing! ? Guacamole, salsa, spinach and seasoned chickpeas for the “eggs” lots of coriander and lime! ✨ full recipe is on my website for anyone interested. Chickpeas recipe: 2 x 240g chickpeas (2 cans of cooked chickpeas) 1 red pepper 1 red onion 1 tbsp turmeric 1 tbsp paprika 1 tsp cayenne pepper 3 cloves garlic black salt (for the egg-like flavour) and pepper to taste

2,748 Likes, 97 Comments – Rachel Ama (@rachelama_) on Instagram: “My take on a vegan breakfast burrito! ? I’m obsessed with it. A lot of you guys tried this recipe…”

Wraps

Wraps zijn snel en handig om restjes groenten op te maken. En dat is top, want dat voorkomt voedselverspilling. Vul je wrap met hummus, sla, mais, paprika, tomaat en basilicum. Heb je na de brunch nog wraps over? Ze zijn makkelijk mee te nemen dus hoef je niks weg te gooien. Kijk, daar worden we blij van.

Still dreaming about that perfect vegan grilled cheese sandwich by Anja @xanjuschx Packed with avocado, pesto and rocket ? #vegansandwich #grilledcheese

9,298 Likes, 125 Comments – THRIVE Magazine (@thrivemags) on Instagram: “Still dreaming about that perfect vegan grilled cheese sandwich by Anja @xanjuschx Packed with…”

Tosti’s

Wil je iets anders op je toast dan avocado? Probeer dan eens vegan tosti’s. Perfect als brunch. Je kunt net zoals bij de wraps zo creatief zijn als je zelf wilt. Voor inspiratie vind je hier 11 ideeën om de beste vegan sandwiches te bouwen.

Bom dia Mundo!! Esta semana temos glacê de baunilha com pistácios e uma pequena participação de chocolate. Na foto também os clássicos de sempre. Apareçam! Já cá estamos! ❤️? #donutar #vegan #portovegan #veganfood #vegandonuts #donutsveganos #duhvegandonuts #donuts #donutes #doughnuts #veganbakery #donutoclock

95 Likes, 2 Comments – DUH! Vegan Donuts (@duhvegandonuts) on Instagram: “Bom dia Mundo!! Esta semana temos glacê de baunilha com pistácios e uma pequena participação de…”

Donuts

Als je enorme sweet cravings hebt, kun je ook eens een keer vegan donuts maken. Want once again, zoetigheid is niet te missen tijdens een brunch. Niet het gezondste, maar wel érg lekker. Wil je weten hoe je deze donuts moet maken? Hier vind je een fijn recept.

{Werbung | PR-Sample} * banana bread * I’m so much into baking right now haha it’s probably the winter season ❄️✨ I just improved the recipe of my bananabread so damn much. I shortened time of baking and added one more ripe banana. This actually makes a huge difference – don’t ask me ??‍♀️?♥️ here you can have the recipe: I love to re and repost this banana bread because actually I’m just craving it so much like all the time ? and you know it’s just delicious and I honestly want to share it with you? Recipe: Dry ingredients: * 1 cup rice flour (160g) * 50g food starch * 1/4 cup coconut flour (30g) * 2 tsp baking powder * 1/2 tsp baking soda * 1 tsp cinnamon Wet ingredients: * 4 very spotty bananas + one banana cut lengthwise for decoration * 120ml alpro coconut milk * 1/4 cup maple syrup * 3 tsp lime juice * 1 tsp vanilla extract * 1 tbsp coconut oil from @govindanatur . Instructions: Preheat the oven to 200 degrees celsius. Mix together all the dry ingredients, wisk until there are no clumps anymore and set aside. In a blender mix together all the wet ingredients and pour into the flour mixture. Wisk until just combined. Line a mold with parchment paper, fill in and decorate with the last banana. Bake for about 35-40 minutes until the top gets a bit brown but still sticky inside. So watch out not to overbake it ? I topped it with some white almond butter from @bettybuttergmbh and cocoa nibs from @govindanatur this combination is liquid gold ? Hope you enjoy ✨ Actually I should study right now but instead – every minute I find a better distraction and do anything but studying ??‍♀️ I should just put my phone and all the other distractions away and force myself. In other things I am so disciplined but not with university right now. I probably had a way too long break after my abitur …:( So, goodbye for today! I’m trying my best and dream of this heavenly banana bread ? . . . #crazyvanillahealth #vegan #veganinspo #breakfastbowl #veganbreakfast #healthybreakfast #glutenfree #breakfast #bestofvegan #letscookvegan #veganfood #feedfeed #vegancake #vegangermany #vegancommunity #veganbaking #homemade #glutenfreebananabread #veganbananabread #veganfoodsh

316 Likes, 16 Comments – Nina✨ Vegan Food ? (@crazyvanillahealth) on Instagram: “{Werbung | PR-Sample} * banana bread * I’m so much into baking right now haha it’s probably the…”

Bananenbrood

Soms heb je zo’n lekkere trek in zoetigheid. Om het dan toch nog een beetje gezond te houden, kun je een bananenbrood bakken. Ook zonder ei kun je dit brood lekker luchtig bakken. Hier lees je het hele recept.

Heb je wat over maar wil je ‘t niet weggooien? Snijd het brood alvast in plakken en vries ze per 2 in. Lekker bij bananenbrood zijn frambozen en/of blauwe bessen.

Wafels

Er zijn verschillende mogelijkheden als het gaat om veganistische wafels. Zo kan je ervoor kiezen om een hartige wafel te maken. Bijvoorbeeld een gepureerde aardappelwafel of maïsbroodwafel met chilipepers. Maar je kan er ook voor kiezen om een zoete wafel te maken. Bijvoorbeeld bananenbroodwafels of wafels met stroop en frambozen.

“Exotický ovocný raňajkový tanierik: Mango, pitahaya, jahody, čučoriedky, jablko a černice.” ❤️?? Dobré ránko! ???? Repost – photo by: @allysongesch * * * #uzasnejedlo #žranička #ranajky #snidane #goodmorning #foodporn #fruits #fruit #trnava #praha #brno #bratislava #fruitsalad #veganfood #vegano #zdrowejedzenie #slovensko #slovakia #vegan #mango #czechrepublic #fitfood #instahealth #fitspiration #healthychoices #healthyeating #healthyliving #healthylife #healthylifestyle #fitnessfood * * * STIAHNITE SI ZADARMO NAŠU E-KNIHU S ÚŽASNÝMI RECEPTAMI ? A PRIPRAVTE SI ÚŽASNÉ JEDLO PRIAMO U VÁS DOMA RÝCHLO A JEDNODUCHO. ?❤️ ??? www.uzasnejedlo.sk ???

1,469 Likes, 18 Comments – ÚŽASNÉ JEDLO (@uzasne_jedlo) on Instagram: “”Exotický ovocný raňajkový tanierik: Mango, pitahaya, jahody, čučoriedky, jablko a černice.” ❤️??…”

Fruitsalade

Het idee achter een fruitsalade is niet heel ingewikkeld. En daarom is ‘t juist leuk om te maken. Naast alle zoetigheid is ‘t ook lekker om iets verfrissend te hebben, extra fijn in de zomer. Met bessen en bananen kun je nooit de fout in gaan. Tip: blijf bij seizoensgebonden vruchten voor de meest verse smaken.

NIEUW! Ik heb een weekmenu samengesteld met vegan recepten en handige tips! Ideaal voor als je vegan eet, een weekje plantaardig wil (proberen te) eten of gewoon om inspiratie op te doen voor een dagje zonder vlees en zuivel. Eet jij (wel eens) vegan en welk recept lijkt jou lekker? Ik ben benieuwd! Deze vegan quiche (ja zonder ei en zuivel!) staat er ook tussen en is een echte aanrader! #weekmenu #vegan #sp #veganrecepten #quiche #veganquiche #samenwerking #plantaardig http://bit.ly/2Qc6yL7

421 Likes, 12 Comments – Sandra Waterschoot-Koopmans (@leukerecepten_nl) on Instagram: “NIEUW! Ik heb een weekmenu samengesteld met vegan recepten en handige tips! Ideaal voor als je…”

Quiche

Met het maken van een quiche kun je alle kanten op gaan. Maar één ding is zeker. Het maakt niet uit hoe je je quiche maakt, dit gerecht is ontzettend populair tijdens een brunch. Net zoals bij de wraps is dit een goede manier om van je restjes groenten af te komen zonder iets weg te gooien. Dit is onze favo!

First attempt at food photography lmao and best vegan French toast I’ve ever made #vegan #veganfrenchtoast #veganfood

231 Likes, 3 Comments – Lucy ?✨ (@paste.y_) on Instagram: “First attempt at food photography lmao and best vegan French toast I’ve ever made #vegan…”

Wentelteefjes

And last but certainly not least: wentelteefjes. Deze konden natuurlijk niet missen in dit lijstje. Net zoals met de pannenkoeken kun je de wentelteefjes een finishing touch geven door er fruit bij te doen. Wil je het nog wat zoeter hebben? Giet er dan nog wat maple syrup overheen. Et voilà.

Is het water je al in de mond gelopen?

Meer lezen over vegan eten?

• De ultieme gids voor de (toekomstige) veganist: all you need to know over plantaardig eten
• Veganisme: dit is alles wat je wilt weten over veganistisch eten
• Dit zijn onze favoriete vegan kookboeken van 2018