Sophie Rietmulder Planeet vandaag, 13:19

Leestijd: 4 minuten

World Vegan Day: 7 dingen die je misschien nog niet wist over plantaardig eten

Op 1 november is het World Vegan Day, een dag waarop wereldwijd aandacht wordt besteed aan veganisme. En nee, je hoeft echt niet iedere dag tofu te eten of je favoriete kaas voorgoed vaarwel te zeggen om vaker plantaardig te eten. 

Sterker nog, er zijn behoorlijk wat verrassende dingen te ontdekken over een veganistische levensstijl. Deze zeven dingen wist je misschien nog niet over plantaardig eten.

Klimaatvriendelijker eten zonder 100% vegan te zijn? BEDROCK geeft je 5 tips.

Feiten over plantaardig eten

1. Plantaardig eten kan een behoorlijk verschil maken voor het milieu

Dat minder vlees eten beter kan zijn voor het klimaat, heb je vast weleens gehoord. Maar wist je dat vooral het vervangen van rundvlees en lamsvlees door plantaardige eiwitbronnen een groot verschil kan maken?

Voor de productie van dierlijke voedingsmiddelen is doorgaans meer landbouwgrond nodig en worden vaak meer broeikasgassen uitgestoten dan voor plantaardige alternatieven. Dat komt onder andere doordat er gewassen nodig zijn om dieren te voeren en herkauwers methaan uitstoten.

Volgens een grootschalig onderzoek, gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Science, kan een verschuiving naar plantaardige voeding de milieu-impact van ons voedselsysteem aanzienlijk verkleinen.

2. Sommige producten zijn verrassend genoeg niet veganistisch

Een zak chips, een glas wijn of een potje pesto: op het eerste gezicht lijken het misschien plantaardige producten, maar dat is niet altijd het geval.

Traditionele pesto bevat bijvoorbeeld vaak Parmezaanse kaas en bij de productie van sommige wijnen worden dierlijke klaringsmiddelen gebruikt. Ook snoep kan gelatine bevatten, een ingrediënt dat wordt gemaakt van dierlijk collageen.

Wie volledig veganistisch wil eten, doet er daarom goed aan om niet alleen naar de naam van een product te kijken, maar ook naar de ingrediënten en de productiewijze.

3. Veganistisch eten is niet automatisch gezond

Een veganistisch voedingspatroon kan gezond zijn, maar het label ‘vegan’ betekent niet automatisch dat iets voedzaam is. Vegan koekjes, snoep en sterk bewerkte snacks kunnen bijvoorbeeld nog steeds veel suiker, zout of verzadigd vet bevatten.

Het draait uiteindelijk om wat je eet. Een gevarieerd voedingspatroon met groenten, fruit, volkorenproducten, peulvruchten, noten en zaden kan veel belangrijke voedingsstoffen leveren.

Wel verdienen sommige voedingsstoffen extra aandacht. Vitamine B12 is daarbij essentieel: wie volledig veganistisch eet, heeft een betrouwbare bron nodig via supplementen of voldoende verrijkte producten. Ook ijzer, calcium, jodium, vitamine D en omega 3-vetzuren kunnen aandacht vragen.

4. Plantaardige eiwitten zitten in meer producten dan je denkt

Bij eiwitten denken veel mensen meteen aan eieren, kwark of kip. Maar ook plantaardige producten kunnen behoorlijk wat eiwitten bevatten.

Denk aan linzen, kikkererwten, tofu, tempeh, sojabonen en verschillende noten. Door gedurende de dag gevarieerd te eten, kun je ook zonder vlees, vis of zuivel voldoende eiwitten binnenkrijgen.

Je hoeft bovendien niet bij iedere maaltijd verschillende eiwitbronnen te combineren. Voor de meeste gezonde volwassenen is voldoende variatie over de hele dag belangrijker.

5. Plantaardig eten hoeft helemaal niet duur te zijn

Wie regelmatig door de supermarkt loopt, weet dat sommige vleesvervangers behoorlijk prijzig kunnen zijn. Toch hoeft plantaardig eten niet duurder te zijn dan een voedingspatroon met dierlijke producten.

Gedroogde linzen, bonen, havermout, rijst en seizoensgroenten zijn vaak relatief voordelig. Bovendien kun je er ontzettend veel verschillende maaltijden mee maken.

Een plantaardige maaltijd hoeft dus niet te bestaan uit dure vleesvervangers. Een curry met kikkererwten, een linzensoep of een chili met bonen kan minstens zo lekker zijn én vriendelijker voor je portemonnee.

6. Je hoeft niet volledig veganistisch te eten om verschil te maken

Een volledig veganistisch voedingspatroon is niet voor iedereen haalbaar of wenselijk. Gelukkig is het verminderen van dierlijke producten ook een manier om je ecologische voetafdruk te verkleinen.

Door bijvoorbeeld vaker peulvruchten te eten in plaats van rundvlees of zuivel te vervangen door een plantaardig alternatief, kun je al impact maken. Hoe groot die impact is, hangt af van wat je precies vervangt en hoe vaak je dat doet.

Het hoeft dus niet meteen alles of niets te zijn. Juist kleine veranderingen die je op de lange termijn volhoudt, kunnen waardevol zijn.

7. World Vegan Day bestaat al sinds 1994

Hoewel plantaardig eten de afgelopen jaren steeds meer aandacht heeft gekregen, bestaat World Vegan Day al tientallen jaren.

De dag werd in 1994 geïntroduceerd door de Britse organisatie The Vegan Society, ter gelegenheid van haar vijftigjarig bestaan. De organisatie zelf werd in 1944 opgericht en speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling van het moderne veganisme.

World Vegan Day draait bovendien om meer dan alleen voeding. Veganisme is een levenswijze die ernaar streeft om, voor zover mogelijk en praktisch uitvoerbaar, het gebruik van dieren en dierenproducten te vermijden. Denk bijvoorbeeld ook aan kleding, cosmetica en andere dagelijkse producten.

Een beetje vaker plantaardig kan al een mooie eerste stap zijn

World Vegan Day hoeft dus helemaal niet te betekenen dat je vanaf 1 november je hele eetpatroon omgooit. Misschien probeer je eens een nieuw plantaardig recept, kies je vaker voor havermelk of ontdek je dat een maaltijd zonder vlees minstens zo lekker kan zijn.

En wie weet smaakt dat naar meer. Want bewuster eten begint niet altijd met grote veranderingen, maar soms gewoon met iets nieuws op je bord.

Lees ook: Sip door klimaatverandering? Zo blijf je toch klimaatoptimistisch 

Geschreven door Sophie Rietmulder

Sophie schrijft al jaren over het leven, de liefde en alles wat de moderne vrouw bezighoudt — zolang het maar persoonlijk en herkenbaar is. BEDROCK is daarbij geen uitzondering: ze schrijft verhalen die dicht bij het leven staan, actueel zijn en altijd vanuit een persoonlijk perspectief.