Sophie Rietmulder Maatschappij vandaag, 07:42

Leestijd: 4 minuten

Anke Kuik (44) ontwikkelde app om ultrabewerkte voeding te herkennen: ‘Mensen hebben vaak niet door wat ze kopen’

Meer eiwitten, minder suiker, vetarm of ‘natuurlijk’. Wie door de supermarkt loopt, ziet gezondheidsclaims op bijna elke verpakking. Toch zeggen die volgens Anke Kuik (44), mede-oprichter van de app FLTRD, lang niet altijd iets over hoe gezond een product daadwerkelijk is. Juist daardoor vinden veel consumenten het lastig om ultrabewerkte voeding te herkennen.

Kuik lanceerde begin 2026 samen met haar co-founder Laurens Janssen de app FLTRD. Met een simpele scan van de streepjescode van een product krijgen gebruikers te zien hoe sterk een product is bewerkt en welke alternatieven er zijn.

Chronische aandoeningen door ultrabewerkte voeding

Kuik werkte jarenlang in de media- en marketingwereld en woonde zeven jaar in Londen. Toen ze zich afvroeg wat haar volgende stap moest worden, besloot ze zich te verdiepen in voeding.

Tijdens verschillende voedingscursussen ontdekte ze hoe groot de invloed van voeding is op de gezondheid. Tegelijkertijd zag ze dat het voor consumenten helemaal niet eenvoudig is om gezonde keuzes te maken.

Volgens Kuik heeft inmiddels meer dan de helft van de Nederlanders een of meerdere chronische aandoeningen. Veel daarvan hangen samen met leefstijl en voeding, terwijl het aanbod in de supermarkt juist grotendeels uit ultrabewerkte producten bestaat. Naar schatting is ruim 70 procent van de producten in de supermarkt ultrabewerkt.

Hoe herken je (sterk) bewerkte voeding?

Het eerste idee was ambitieus: een supermarkt met uitsluitend gezonde producten én een educatieve functie. Dat plan bleek in de praktijk niet haalbaar.

Toen ontstond het idee voor een app die consumenten tijdens het boodschappen doen, helpt. Gebruikers hoeven alleen een barcode te scannen om direct te zien hoe een product scoort op het gebied van bewerking. Ook doet de app suggesties voor minder bewerkte alternatieven.

De beoordeling is gebaseerd op een eigen ontwikkelde ‘PureScore’, die volgens Kuik samen met voedingsexperts is samengesteld. Daarbij wordt gekeken naar drie onderdelen: de manier waarop een product is bewerkt, de ingrediënten en of een product biologisch is. Volgens Kuik zijn namelijk niet alle bewerkingstechnieken ongezond en zegt ook een biologisch keurmerk iets over de hoeveelheid bestrijdingsmiddelen die bij de productie wordt gebruikt.

De app legt bovendien uit waarom een product een bepaalde score krijgt, zodat gebruikers gaandeweg beter leren waar ze zelf op kunnen letten. In de betaalde versie zijn extra functies toegevoegd, zoals persoonlijke filters op voedingsstoffen en recepten.

Gezondheidsclaims maken het lastig

Volgens Kuik zit de grootste uitdaging niet in het vermijden van alle bewerkte voeding. Dat is volgens haar ook helemaal niet realistisch. “Er is niets mis met bewerkte voeding. We hebben allemaal behoefte aan gemak. Het verschil tussen bewerkt en ultrabewerkt is alleen veel groter dan veel mensen denken.”

Juist de marketing op verpakkingen maakt het volgens haar ingewikkeld. Producten met claims als ‘eiwitrijk’, ‘suikervrij’ of ‘minder vet’ wekken al snel een gezonde indruk, terwijl ze alsnog sterk bewerkt kunnen zijn. Dat geldt bijvoorbeeld ook voor populaire producten als eiwitrepen: de ene reep bestaat uit relatief eenvoudige ingrediënten, terwijl de andere juist veel industriële toevoegingen bevat.

Ingrediëntenlijst is niet altijd genoeg

Wie zonder app wil beoordelen hoe bewerkt een product is, kan volgens Kuik wel naar de ingrediëntenlijst kijken, maar dat biedt lang niet altijd duidelijkheid.

Een lange lijst met ingrediënten kan een aanwijzing zijn dat een product sterker is bewerkt, maar het is geen harde regel. Ook letten consumenten vaak op suiker of E-nummers, terwijl suiker onder tientallen verschillende namen voorkomt en lang niet ieder E-nummer betekent dat een product ongezond of ultrabewerkt is.

Volgens Kuik is het voor de gemiddelde consument vrijwel onmogelijk om tijdens een boodschappenronde alle etiketten uitgebreid te ontcijferen.

Moet je bewerkte voeding dan helemaal links laten liggen?

Zelf probeert Kuik ultrabewerkte voeding zoveel mogelijk te beperken. Instantsoepen en sterk bewerkte vleesvervangers laat ze liever staan, al benadrukt ze dat ook binnen die productgroepen grote verschillen bestaan.

Dat betekent niet dat Kuik ultrabewerkte producten volledig afzweert. Sterker nog: een Magnum haalt ze af en toe nog altijd met plezier in huis. “Die vind ik heerlijk. Als ik er eentje eet, is dat een bewust genietmoment en dat is helemaal prima.”

Volgens haar hoeft gezond eten niet perfect te zijn. “Als je 80 procent van de tijd ultrabewerkte voeding probeert te vermijden, ben je eigenlijk al heel goed op weg. Het belangrijkste vind ik dat consumenten zich bewuster worden van wat er daadwerkelijk in hun boodschappenmandje belandt en zich niet alleen laten leiden door aantrekkelijke gezondheidsclaims.”

FLTRD is beschikbaar voor Apple en Android.

Lees ook: Wow! Dit is het effect als je geen onverwachts ultrabewerkt voedsel meer eet

Geschreven door Sophie Rietmulder

Sophie schrijft al jaren over het leven, de liefde en alles wat de moderne vrouw bezighoudt — zolang het maar persoonlijk en herkenbaar is. BEDROCK is daarbij geen uitzondering: ze schrijft verhalen die dicht bij het leven staan, actueel zijn en altijd vanuit een persoonlijk perspectief.