Vegan Vrijdag: een recept voor gezonde én 100% vegan kruidnoten

Waar de één zich rot ergert als er in september (!) al kruidnoten in de schappen liggen, kan de ander niet wachten om zich weer te goed te doen aan het snoepgoed. Mocht je tot die laatste categorie behoren; join the club. Er is alleen wel één nadeel: kruidnoten zijn niet vegan en verre van gezond.

Gelukkig komt ons culinaire zusje Culy met een gezonde variant.

Vegan & healthy kruidnoten

Eerst even een lesje kruidnoten, want waarschijnlijk denk je nu: ‘h√© maar dat zijn toch pepernoten?’. Nope. Kruidnoten zie je op de afbeeldingen in dit artikel en pepernoten zuid de taai-taai-achtige snoepjes.

Oké, dan nu het vegan & healthy kruidnoten recept. Hoe maak je dat? De boter vervangen we door kokosolie, de suiker door kokosbloesem en ahornsiroop en de tarwebloem door amandelmeel.

Kortom: een recept voor gezonde kruidnoten. En het leuke daaraan? Qua knapperigheid en aroma doen deze gezondere kruidnootjes absoluut niet onder!

gezonde pepernoten
Bron: Culy

Ingredi√ęnten voor 30 √† 40 kruidnoten

  • 250 gram amandelmeel
  • 5 eetlepels ongezoete sojamelk
  • 60 gram kokosolie (gesmolten, in vloeibare vorm)
  • 1 theelepel (of 1 zakje) baksoda
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • 5 eetlepels kokosbloesemsuiker
  • 2 eetlepels koekkruiden
  • ¬Ĺ theelepel gemalen steranijs
  • 1 theelepel kaneel
  • Snufje zout

Na deze kruidnoten met witte chocolade en matcha komt Culy nu ook met deze gezondere variant. Gelukkig maar, want december is niet bepaald de gezondste maand van het jaar.

Ook lekker: Vega Vrijdag: vegan kaasrolletjes met verschillende toppings

gezonde pepernoten
Bron: Culy

Zo bak je de gezonde kruidnoten

Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Meng vervolgens alle ingredi√ęnten in een kom tot een stevig deeg. Voeg eventueel nog wat extra amandelmeel toe als het deeg te plakkerig blijft.

Vorm kleine balletjes van het deeg en schik de balletjes op de bakplaat. Zorg dat ze elkaar niet raken.

Bak gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze mooi bruin worden. Zijn de kruidnoten nog zacht wanneer ze uit de oven komen? Geen nood (of noot), deze worden nog knapperiger tijdens het afkoelen.

Meer heerlijke vegan gerechten?

Het is tijd voor een nieuwsbrief die je verder brengt (+ ontvang een mindful kleurplaat)

Schrijf je in en ontvang gratis de Bedrock kleurplaat!

Reageer op artikel:
Vegan Vrijdag: een recept voor gezonde én 100% vegan kruidnoten
Sluiten