Sharon van der Werf Voeding 14 nov 2021, 06:00

Leestijd: 2 minuten

De Sint is in het land! Een heerlijk recept voor vegan kruidnoten

Sinds dit weekend is de Sint weer in het land. En als we denken aan Sinterklaas, dan denken we natuurlijk ook aan snoepgoed en kruidnoten. Zin om zelf in de keuken aan de slag te gaan? Dit recept voor vegan kruidnoten is heerlijk.

Zelf kruidnoten bakken, wij doen het elk jaar. De geur van versgebakken kruidnoten heeft iets magisch. En met de gedachte dat dit recept 100% vegan is, zijn we al helemaal happy.

Recept voor vegan kruidnoten

We delen hieronder een recept voor ongeveer 40 vegan kruidnoten. Het recept voor deze gezonde kruidnoten komt van ons culinaire zusje Culy.

• 250 gram amandelmeel
• 5 eetlepels ongezoete sojamelk
• 60 gram kokosolie (gesmolten, in vloeibare vorm)
• 1 theelepel (of 1 zakje) baksoda
• 2 eetlepels ahornsiroop
• 5 eetlepels kokosbloesemsuiker
• 2 eetlepels koekkruiden
• ½ theelepel gemalen steranijs
• 1 theelepel kaneel
• Snufje zout

Zo bak je de gezonde kruidnoten

Verwarm de oven voor op 175 graden (hete lucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Meng vervolgens alle ingrediënten in een kom tot een stevig deeg. Voeg eventueel nog wat extra amandelmeel toe als het deeg te plakkerig blijft.

Vorm kleine balletjes van het deeg en leg de balletjes op de bakplaat. Zorg dat ze elkaar niet raken.

Bak de vegan kruidnoten 20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze mooi bruin worden. Zijn de kruidnoten nog zacht wanneer ze uit de oven komen? Geen nood, deze worden nog knapperiger tijdens het afkoelen.

Vegan kruidnoten kopen

Heb je geen zin om zelf de handen uit de mouwen te steken en in de keuken te staan? Dan hebben we goed nieuws: volgens Women’s Health heeft Bolletje in 2015 tegenover de Nederlandse Vereniging voor Veganisme verklaard dat hun Kruidnoten, Bakkers Kruidnootjes en Oud Hollandse Pepernoten geschikt zijn voor veganisten.

De smaak van het bakken te pakken? Hieronder delen we nog een aantal recepten voor Sinterklaas-snacks. Deze recepten zijn niet vegan, maar wel vegan te maken door de niet-plantaardige ingrediënten te vervangen.

Vega Vrijdag: de lekkerste recepten voor sinterklaassnacks