Rosa Bertram Voeding Vandaag, 10:13

Leestijd: 3 minuten

Een of toch twee per dag? Hoe (on)gezond is een ei eigenlijk?

Gebakken, gekookt, geroerd, gepocheerd en zelfs rauw: een eitje kun je op allerlei manieren eten en dat doen we dan ook graag. Wereldwijd zijn eieren ontzettend populair, want een eitje is niet alleen lekker, maar zit ook boordevol voedingsstoffen. Tegelijkertijd hoor je geregeld dat je er ook weer niet té veel van wilt eten. Hoe gezond is een ei nu eigenlijk? En hoe vaak mag je een ei eten?

Een eitje is niet alleen lekker, maar ook voedzaam én betaalbaar. Niet zo gek dus dat het voedingsmiddel wereldwijd veel wordt gegeten. Als ontbijt, tijdens de lunch en ook tijdens het diner. Maar hoeveel eieren per week is gezond?

Elke dag een ei eten of toch niet?

Om maar meteen met de deur in huis te vallen: een ei is misschien wel hét meest veelzijdige voedingsmiddel dat je in huis hebt. Eieren zitten namelijk bomvol met vitamines (A, B2, B12, D), mineralen (fosfor, ijzer, zink en seleen) én eiwitten.

Dat maakt een ei dus een goed onderdeel van een voedzaam dieet, meent Het Voedingscentrum. Dit wetenschappelijke onderzoek laat zelfs zien dat oudere volwassenen die een tot zes keer per week eieren eten, een vijftien (!) procent kleinere kans hebben om vroegtijdig te overlijden. Is een eitje dus gezond? Jazeker.

An egg a day, keeps the doctor away?

Toch ligt het antwoord wat genuanceerder en wil je ook weer niet eindeloos veel eieren eten. Wat minder positief aan een ei, is namelijk dat het rijk is aan cholesterol. Eet je veel producten met cholesterol? Dan kan dat zorgen voor een (te) hoog cholesterolgehalte in je bloed. Dat kan het risico op hart- en vaatziekten vergroten. Ook (nog veel meer zelfs) het eten van verzadigd vet draagt daar flink aan bij, bijvoorbeeld door het eten van vette kazen, sommige soorten vlees, koekjes en snoepjes.

Hoeveel eieren eten is dan wél gezond? Het Voedingscentrum adviseert om in een standaard dieet twee tot drie eieren per week te eten, dat zou goed passen in een gezond dieet. Ben je echter vegetariër? Dan kun je drie tot vier eieren per week eten, omdat je dan vaak minder verzadigde vetten binnenkrijgt. De voedingstoffen in een ei, zoals de eiwitten, ijzer en vitamine B12 zijn namelijk essentieel, al helemaal als vegetariër.

Iedere dag een eitje? Het mag weer

Waar het voedingsadvies jaren geleden nog was om niet te vaak een eitje te eten door de kans op het verhogen van het cholesterol in je bloed, is dat inmiddels veranderd. De focus in het algemene voedingsadvies is veranderd naar het verminderen van voeding dat verzadigde vetten bevat, zoals koekjes, snoepjes en ongezonde snacks. Dát draagt namelijk meer bij aan een hoog cholesterolgehalte en bevat verder nauwelijks voedingswaarde.

In tegenstelling tot eieren, die juist bomvol gezonde voedingsstoffen zitten die je lichaam hard nodig heeft. Bovendien heeft de hoeveelheid verzadigd vet in voeding een groter effect op het bloedcholesterolgehalte, dan het cholesterol in voedingsmiddelen, schrijft Menzis.

Eindeloos veel eieren eten?

Eieren mogen dan wel voedzaam zijn, maar óók zijn er studies die aantonen dat meer dan zeven eieren per week eten, gelinkt wordt aan een hogere kans op diabetes type 2. Side note: wel vonden die onderzoeken plaats in de Verenigde Staten, waar eieren vaak met vette kazen en spek worden gegeten.

Kun je elke dag een eitje eten? Voor de meeste mensen is het antwoord dus ja. Eén ei per dag (en soms zelfs twee) is waarschijnlijk niet alleen veilig, maar ook voedzaam, mits je het combineert met een gezond voedingspatroon en je cholesterolwaarden in de gaten houdt. En zoals met alles: variatie en aandacht blijven de beste ingrediënten voor een gezond leven.

Matcha is razend populair, alleen Japan kan de productie niet aan: hoe zit dat? Een populair ontbijt én toetje: maar hoe (on)gezond is yoghurt eigenlijk

Een populair ontbijt én toetje: maar hoe (on)gezond is yoghurt eigenlijk?