Dit zijn de 6 lekkerste, zomerse & vegetarische recepten

Lekker eten doen we natuurlijk het liefst elke dag, de hele dag door. En dat doen we het liefst vegetarisch, want dat is niet alleen minstens zo lekker als wanneer je er een stukje vlees of vis aan toevoegt, het is ook een stuk milieu- én diervriendelijker. Daarom delen we de lekkerste, vegetarische gerechten met een vleugje zomer.

In de zomer heb je namelijk nét wat meer behoefte aan frisse en lichte maaltijden. Denk aan salades, burgers (niet echt licht, wél lekker) en noedels. Via ons zusje Culy hebben we onze favoriete summer vegetarische recepten verzameld. Enjoy!

6 x de lekkerste zomerse, vegetarische recepten

Of je nu een vleeseter, flexitariër of veganist bent: deze vegetarische recepten zijn in álle gevallen om je vingers bij af te likken!

Vegetarische tikka masala met zoete aardappel

Vegetarische tikka masala met zoete aardappel

Tikka masala is zo’n typisch gerecht dat altijd goed is. Ja, óók op een warme dag is de Indiase curry een goed idee. Heel simpel, helemaal vega en héérlijk!

> Culy Homemade: vegetarische tikka masala met zoete aardappel

Gevulde pita’s met homemade vega-balletjes

Weer zo’n perfect zomers recept met zelfgemaakte vegetarische balletjes. Lekker om te maken op een luie zondag of een keer doordeweeks. Het is jouw vega-feestje!

> Gevulde pita’s met homemade vega-balletjes

zomerse vegetarische recepten

Vegetarische spicy ramen (pittige noedelsoep)

Ramen is eigenlijk altijd een goed idee: in de winter én in de zomer. Deze is ook nog eens lekker pittig, dat wordt lekker zweten! Maar ook genieten, want deze is verrukkelijk!

> Culy Homemade: vegetarische spicy ramen (pittige noedelsoep)

Dit vind je vast ook leuk: Dít zijn de 10 lekkerste vegetarische ramen van Amsterdam

zomerse vegetarische recepten

Zomerse, vegetarische rijstsalade met linzen en witlof

Ook salades kunnen niet missen in de zomer! Er zijn talloze opties te bedenken voor vegetarische salades, maar deze is wel heel bijzonder en net even anders. Hij is heerlijk voedzaam met de linzen en witlof en fris door de citroen.

> Zomerrecept: Vegetarische rijstsalade met linzen en witlof

Lees ook: De lekkerste vegan salades voor elke doordeweekse dag

zomerse vegetarische recepten

Vega green curry met soba noodles

Noedels kan je in principe het hele jaar door eten, maar een green curry is wel erg zomers. De soba noodles zorgen ervoor dat het lekker vult zijn ook echt een toevoeging aan het gerecht.

Een snelle, gezonde groene curry met een beetje pit is altijd goed!

> Culy Homemade: vega green curry met soba noodles

zomerse vegetarische recepten

Vegetarische burger met aubergine en tzatziki

Met het lekkere weer heb je gewoon nét wat meer zin in een goede burger dan bijvoorbeeld in de winter of herfst. Gelukkig bestaan er genoeg vegetarische alternatieven. Dus genieten maar! Deze burger met aubergine en tzatziki is ook super lekker, dus zeker een keer proberen!

> Zomerse vegetarische burgers met aubergine en tzatziki

Bron: Culy

Meer lekkere vegetarische recepten?

Luister nu ook naar Bedrock

Geef jij om ook het welzijn van de wereld en wil je graag bijdragen een mooiere plek? Dan is onze nieuwste podcast Bedrock Talks een perfecte match voor jou! Rosa en Lisanne interviewen in de derde aflevering klimaatjournalist van de Correspondent Jelmer Mommers.

Spoiler: Jelmer vertelt waar de opwarming van de aarde mee begon, dat het niet te laat is en vooral: wat wij kunnen doen. Want dat we iets kunnen doen, dat is zeker. Maar dat we dat nú moeten doen, is nog niet het gesprek van de dag.

Tip: Luister de nieuwe aflevering aan het begin van elke volgende maand en volg Bedrock Talks via Spotify en iTunes & Apple Podcasts

Geen idee wat je vandaag moet eten? Download Bedrock's Vegan Kookboek

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang 'm gratis

Reageer op artikel:
Dit zijn de 6 lekkerste, zomerse & vegetarische recepten
Sluiten