Inspiratie: deze vegetarische voorgerechten zijn perfect voor het kerstdiner

10. Frisse salade met bietjes en burrata

Afbeelding vegetarisch voorgerecht salade met bietjes en burrata

Niet zo’n fan van geitenkaas, maar vind je een voorgerecht met bietjes wel leuk? Dan is deze salade een uitkomst! Kleurrijke bietjes zijn misschien lastig te vinden in de winter, maar met gewone biet kan het ook prima.

Ingrediënten

  • 1 chioggia biet
  • 1 gele biet
  • 2 rode bieten
  • 150 gram rucola
  • 2 sinaasappels
  • 100 gram burrata (uitlekgewicht)
  • 1 – 2 eetlepels pompoenpitten
  • Scheutje balsamicoazijn
  • Scheutje olijfolie
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel ahornsiroop, agavesiroop of honing
  • 1 teen knoflook, geraspt
  • Zout en peper

> Bekijk de bereidingswijze hier

Starten met reflecteren? Ontvang de Reflection & Setting goals guide 2019/2020

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang 'm gratis in je inbox

Reageer op artikel:
Inspiratie: deze vegetarische voorgerechten zijn perfect voor het kerstdiner
Sluiten