13 x dé lekkerste vegetarische gerechten voor tijdens het kerstdiner (met vegan opties)

Christmas is comiiiing! Wat ons betreft is er niets fijner dan de hele dag in de keuken staan om een lekker en verantwoord kerstdiner op tafel te toveren. Met deze lekkere vegetarische gerechten voor tijdens het kerstdiner lukt dat zonder moeite.

Ons culinaire zusje Culy is deze maand druk in de weer met het bedenken van heerlijke recepten voor kerst en daar staan ook heel wat yummy vega gerechten tussen! je begrijpt: daar zijn we extra blij mee, want vegetarisch eten is goed voor de planeet, dierenwelzijn én je gezondheid.

13 x de lekkerste vegetarische gerechten voor tijdens het kerstdiner

Om te bewijzen dat je een héél lekker vegetarisch kerstdiner kan maken, selecteerden we per gang onze favoriete vegetarische recepten.

Good to know: per gang staat er ook (minstens) één vegan gerecht bij!

Vegetarische amuses voor tijdens het kerstdiner

Verzorg jij dit jaar de hapjes? Probeer dan eens een vega recept uit. Je zal zien dat zelfs de grootste carnivoren daar niet over klagen. Hieronder onze 3 favoriete vega(n) amuses.

> Samosa’s met walnoten, sinaasappel, venkel en walnoten (vegan!)

vegan samosa's
Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

> Kerst-toast met pompoen, cranberry’s, walnoot en salie

> Toastjes met radijs

Vegetarische voorgerechten voor tijdens het kerstdiner

Ook qua feestelijke voorgerechten kan je heel wat kanten op. Voor de soup lovers out there is er een heerlijk vegan pastinaaksoepje, of wat dacht je van een smeuïge spinazie-ricotta balletjes? Onze favoriet: pompoen-geitenkaas crostini’s.

> Pastinaaksoep met bladerdeegsterren en citroenolie (vegan!)

vegan pastinaaksoep
Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

> Spinazie-ricottaballetjes met salie-botersaus

> Crostini’s met geroosterde pompoen en geitenkaas

Tip: Je redder deze kerst: de meest verrassende alcoholvrije drankjes voor bij het kerstdiner

Vegetarische hoofdgerechten voor tijdens het kerstdiner

Yes, kerst vieren kan ook zonder het klassieke varkensgebraad! Daar zijn onderstaande vega(n) gerechten het bewijs van. Zo feestelijk, zo smaakvol, zo lekker.

> Geroosterde koolrabi met sesamdressing (vegan!)

> Rodekoolsteaks met pastinaakcrème en kruidkoek-croutons

rode kool steaks
Bron: Nancy van Batenburg voor Culy

> Hartige courgettetaart met za’atar en pistache

> Krokante aubergines met chipotlesaus en yoghurt

Vegan nagerechten voor tijdens het kerstdiner

Toetjes bevatten meestal natuurlijk niet echt vlees of vis. Daarom zochten we voor dit lijstje de leukste vegan toetjes uit. Van een vegan panna cotta tot een chique vlierbloesemtaart met framboos… Wie zei ook al weer dat veganisten enkel slablaadjes eten?

> Panna cotta met pindakaramel en gehakte pinda’s (vegan!)

vegan panna cotta
Bron: Winnie Verswijvel voor Culy

> Brownies met zoete aardappel (vegan!)

> Vlierbloesemtaart met frambozen (vegan!)

Heb jij al zin in het kerstfeest? Wij kunnen in ieder geval niet meer wachten.

Meer Christmas love

Reageer op artikel:
13 x dé lekkerste vegetarische gerechten voor tijdens het kerstdiner (met vegan opties)
Sluiten