Nom nom nom: dit zijn onze favoriete veganistische recepten voor de winter

De vegan trend dendert lekker voort, daar hoeven we je vast niet meer van te overtuigen. Toch is een beetje veggie inspiratie is altijd fijn, daarom delen we met liefde een compilatie van de lekkerste vegan winterse recepten, speciaal tegen de winter blues!

Het wordt steeds duidelijker welke gevolgen dierlijke producten hebben op de wereld, op dierenwelzijn en op onszelf. Daarom kiezen veel mensen voor de plantaardige lifestyle (of in elk geval voor een maand, tijdens Veganuary).

De lekkerste vegan winterse recepten

Van ontbijt tot soep en van lekkere hoofdgerechten tot hapjes: we’ve got you covered.

1. Homemade cashew yoghurt (met gegrilde kersen & pistache)

Donkere winterse ochtenden worden op slag beter met deze homemade vegan cashewyoghurt. Zelf yoghurt maken lijkt misschien heel ingewikkeld, maar dit recept bewijst dat het dat hélemaal niet is.

cashewyoghurt zelf maken
Bron: Culy

> Naar recept: Zelf cashewyoghurt maken (met gegrilde kersen & pistache)

2. Vegan banana bread

Last van de winter blues? Troost jezelf dan met een plak vegan banana bread. Je leven wordt op slag beter.

vegan bananenbrood vega vrijdag

> Naar recept: vegan banana bread

3. Geurige Thaise broccolisoep met kokosmelk

Soep kan er altijd wel in, maar in de winter smaakt zo’n dampende kom vol vitaminen toch nog net iets beter. Deze geurige vegan broccolisoep heeft’t allemaal: romig, vol van smaak en crunchy uitjes als topping.

Bron: Culy

> Naar recept: geurige Thaise broccolisoep met kokosmelk (vegan)

4. Soep met kikkererwten en kastanjes

De Italianen maken deze soep in verschillende varianten, maar de combinatie kikkererwten en kastanjes is een constante. Een heel lekker vullend soepje waarvan je er weer even tegenaan kunt. Ideaal als vegan winterse kost!

soep-met-kikkererwten-en-kastanjes
Bron: Culy

> Naar recept: Soep met kikkererwten en kastanjes

5. Pittige dan dan noodles met pulled oats

Als het buiten koud is, dan verwarmen wij ons binnenin graag aan een spicy maaltje. Deze dan dan noodles bijvoorbeeld zijn behoorlijk pittig, maar soms is dat precies wat je nodig hebt.

dan dan noodles pulled oats
Bron: Culy

> Naar recept: Culy Homemade: pittige dan dan noodles met pulled oats

6. Couscous met venkel, olijven en gekaramelliseerde rode ui

Deze couscous is 100 procent vegan, met onder andere kikkererwten, rozijnen, komijn en een snufje kaneel. Lekker zoet-hartig dus. En dat vinden we nou juist zo lekker aan de Arabische keuken.

Afbeelding van gestoomde couscous met venkel en olijven 1
Bron: Culy

> Naar recept: Couscous met venkel, olijven en gekaramelliseerde rode ui

7. Taco’s met pulled jackfruit en chipotle

Een blikje jackfruit zou standaard in elke voorraadkast moeten staan, zéker als je (af en toe) vegan wil eten. De vulling voor deze taco’s is plantaardig en super makkelijk. Het enige wat je hier nog hoeft te doen is de zure room vervangen door een vegan alternatief (zoals ongezoete sojayoghurt). En verder: genieten maar!

vegan taco's
Bron: Culy

> Naar recept: taco’s met pulled jackfruit en chipotle

8. Indiase dahl met wortels en tofu

Dhal staat bol van de specerijen waar je ‘t lekker warm van krijgt. Net wat je nodig had dus, isn’t it?

vegan dhal
Bron: Culy

> Naar het recept: Indiase dhal met kleurrijke wortels en tofu

Meer vegan love

Reageer op artikel:
Nom nom nom: dit zijn onze favoriete veganistische recepten voor de winter
Sluiten