Rosa Bertram
Rosa Bertram Body 21 dec 2018

Vergeet het ontbijt niet tijdens kerst: 10 x de lekkerste vegan kerstontbijtjes

5. Groene tofu scramble voor op brood

vegan scrambles egg

Scrambled eggs maken die hélemaal plantaardig zijn? Laat dat maar aan Lisa Goes Vegan over. Dit roerei is gemaakt van tofu en is perfect voor op brood. Wil je een lichte versie maken? Dan eet je de plantaardige scrambled eggs gewoon zonder brood, even lekker!

Extra handig van dit recept is dat het makkelijk te maken is voor meerdere mensen. Makkelijk om je niet-vegan vrienden of familie flink mee te verrassen dus.

Ingrediënten voor 2 boterhammen

  • 1 pak tofu, 375 gram (uitgelekt)
  • 100 gram spinazie
  • 2 knoflooktenen
  • 2 uien
  • 1 el tomatenpuree
  • 2 el sojasaus
  • 1 el (olijf)olie, om in te bakken
  • 2 tl kurkuma
  • 2 tl paprikapoeder

Toppings

  • 5 zongedroogde tomaten
  • 5 zwarte olijven
  • 1 bosuitje
  • 1 handje verse basilicum

> Bekijk hier het volledige recept en de bereidingswijze.

Foutje gezien? Mail ons. Wij zijn je dankbaar.

Vegan kookinspiratie nodig?

Schrijf je in voor de mailing en ontvang BEDROCK's Grote Vegan Kookboek plús elk weekend de best gelezen artikelen 🌿

Reageer op artikel:
Vergeet het ontbijt niet tijdens kerst: 10 x de lekkerste vegan kerstontbijtjes
Sluiten