Rosa Bertram
Rosa Bertram Body 21 dec 2018

Vergeet het ontbijt niet tijdens kerst: 10 x de lekkerste vegan kerstontbijtjes

4. Vegan omelet

Een omelet zónder ei? Yes, ook als veganist kan je nog genieten van een gebakken ‘ei’ op een broodje, als vegan ontbijt bijvoorbeeld. Hier komt vanzelfsprekend geen echt ei aan te pas; in plaats daarvan gebruik je ingrediënten als kikkererwtenmeel of tofu. Met genoeg lekkere kruiden breng je ‘m goed op smaak. En ook al zit er geen ei in, je krijgt wel de nodige eiwitten binnen.

Ingrediënten

  • 1 pak zijden tofu (400 gram)
  • 1 theelepel kurkuma (geelwortel)
  • Kruiden naar smaak (bijv. paprikapoeder, gemalen koriander, peper, kerriepoeder & tijm)
  • 1/2 paprika
  • 2 bosuitjes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel verse rozemarijn (of andere verse kruiden naar keuze)
  • 100 gram kikkererwtenmeel
  • 1 eetlepel arrowrootmeel (of maïzena)
  • plantaardige olie (om in te bakken)
  • 2 theelepels kala namak (optioneel)
  • 2 eetlepels edelgist (optioneel)
  • zout naar smaak

> Bekijk hier de rest van het recept en de bereidingswijze.

Foutje gezien? Mail ons. Wij zijn je dankbaar.

Vegan kookinspiratie nodig?

Schrijf je in voor de mailing en ontvang BEDROCK's Grote Vegan Kookboek plús elk weekend de best gelezen artikelen 🌿

Reageer op artikel:
Vergeet het ontbijt niet tijdens kerst: 10 x de lekkerste vegan kerstontbijtjes
Sluiten