Vega Vrijdag: de lekkerste recepten voor sinterklaassnacks

Vier jij dit weekend al Sinterklaas? Dan kun je dineren met één van deze lekkere vegan recepten, maar ‘s avonds is het natuurlijk tijd voor iets zoeters – van kruidnoten tot banketletters. We delen een aantal lekkere recepten voor sinterklaassnacks!

Al deze recepten zijn vegetarisch, maar ze zijn niet vegan. Je kunt de kruidnoten, speculaas en arretjescake wel vegan proberen te maken door de melk te vervangen door plantaardige melk en de roomboter door margarine. Door de andere boter wordt het echter wel iets anders: koekjes krijgen bijvoorbeeld een andere structuur, worden zouter en minder snel bruin. Proberen kan echter altijd! (en vies zal het sowieso nooit worden)

Recept kruidnoten voor sinterklaas

Recept: de allerlekkerste kruidnoten

De klassieker! Als je vroeger thuis altijd kruidnoten bakte (en ze stiekem nét wat groter maakte dan de bedoeling was, of juist klein zodat het Schuddebuikjes werden), moet je dat zeker weer eens proberen. En als je het vroeger nooit hebt gedaan, moet je het eigenlijk nog meer proberen.

Ingrediënten:

  • 250 gram zelfrijzend bakmeel
  • 125 gram donkere basterdsuiker
  • 4 theelepels speculaaskruiden
  • een snufje zout
  • 100 gram koude (ongezouten) boter
  • 90 ml halfvolle melk

> Sinterklaasrecept: Zo bak je de allerlekkerste kruidnoten

Of maak deze leuke variatie: Ferrero Rocher-kruidnoten!

Recept: brosse en knapperige speculaasbrokken

Speculaasjes bakken is natuurlijk vooral leuk als je van die traditionele vormpjes hebt, maar je kunt ook lekker losgaan met het creëren van sterren, hartjes en andere vormen. Het leuke is dat je die nog met goed fatsoen na 5 december kunt serveren ook.

Ingrediënten:

  • 300 gram zelfrijzend bakmeel
  • 150 gram donkere basterdsuiker
  • 200 gram koude (ongezouten) roomboter
  • 3 eetlepels speculaaskruiden
  • 3,5 eetlepel melk, plus extra om te bestrijken
  • een mespuntje zout
  • amandelschaafsel (voor de garnering)

> Sinterklaasrecept: Zo bak je brosse en knapperige speculaasbrokken

Sinterklaassnacks recept banketletter

Recept: banketletter met amandelspijs

Je bent waarschijnlijk gewend om banketletters gewoon in de winkel te kopen, maar wist je dat ze veel lekkerder zijn als je ze zelf bakt? Het spijs moet wel een paar dagen rusten, dus begin op tijd – maar dan heb je ook wat. Bovendien is het niet zo’n saaie staaf, maar gewoon lekker de letter van jouw voornaam.

Ingrediënten voor de banketletter:

  • Bloem om te bestuiven
  • 6 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries), ontdooid
  • 400 gram amandelspijs (gekocht of zelfgemaakt, zie hieronder)
  • 1 ei, losgeklopt
  • Bakplaat bekleed met bakpapier

Voor het vanille-amandelspijs:

  • 1 citroen, schoongeboend
  • 200 gram blanke amandelen
  • 200 gram fijne kristalsuiker
  • 1 ei
  • 1 vanillestokje
  • Keukenmachine
  • Huishoudfolie

> Sinterklaasrecept: Zo maak je zelf een banketletter met amandelspijs voor Sinterklaas

Recept: Sinterklaascake met pepernoten en chocolade

Wil je iets minder traditioneels dan een banketletter of speculaas? Overweeg dan deze heerlijke cake. Combineer het knapperige van de kruidnoten, het zoete van de chocola en het zachte van de cake, en de plakjes zijn perfecte sinterklaassnacks.

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 250 gram kruidnoten
  • 135 gram (chocoladeletter)chocolade
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 4 eieren
  • 200 gram kristalsuiker
  • 200 gram roomboter + extra om in te vetten

> Sinterklaasrecept: Sinterklaascake met pepernoten en chocolade

Recept arretjescake met kruidnoten

Recept: arretjescake met kruidnoten

Ook een lekker recept met kruidnoten erin verwerkt, maar dan wat zoeter (nog zoeter, ja) dan de vorige cake: arretjescake! Alsof je chocoladekruidnoten eet, maar dan nog tien keer beter. O ja, en héél makkelijk om te maken. Fijne pakjesavond!

Ingrediënten voor 1 arretjescake:

  • 200 gram kruidnoten
  • 100 gram pure chocolade
  • 150 gram donkere basterdsuiker
  • 60 gram cacaopoeder
  • 150 gram roomboter + extra om in te vetten
  • Cakevorm + bakpapier

> Sinterklaasrecept: Arretjescake met kruidnoten

Meer Sinterklaasinspiratie

Reageer op artikel:
Vega Vrijdag: de lekkerste recepten voor sinterklaassnacks
Sluiten