Spruiten: you either love them or hate them, maar ze zijn wél ontzettend gezond

Spruiten: niet echt het lievelingskostje van de meeste mensen. De bittere smaak ervan, is voor velen – vooral voor kinderen – iets te wrang. Toch zijn er heel wat manieren waarop je spruiten lekker kan klaarmaken. En dat is ook aangeraden, want spruiten hebben enorm veel gezondheidsvoordelen.

Dit is hoe gezond spruiten wel niet zijn… spoiler: héél gezond.

Hoe gezond zijn spruiten?

Voor we het over de gezondheidsvoordelen van spruiten gaan hebben, lichten we eerst de voedingswaarde van spruiten uit.

Zo bevat 100 gram gekookte spruitjes:

  • 28 calorieën
  • 2 gram eiwit
  • 2 gram vezels
  • 135mg omega 3-vetzuren
  • 137 procent van de algemene dagelijkse hoeveelheid (ADH) vitamine K
  • 81 procent (ADH) vitamine C
  • 12 procent (ADH) vitamine A
  • 12 procent (ADH) folaat
  • 9 procent (ADH) mangaan
  • 7 procent (ADH) kalium
  • 7 procent (ADH) vitamine B6
  • 6 procent (ADH) thiamine vitamine B1
  • 5 procent (ADH) ijzer

Dat ziet er al positief uit, maar wat doet het precies allemaal met je?

Spruiten en vitamine K

Spruiten worden gezien als een van de beste leveranciers van vitamine K, een belangrijke voedingstof voor het lichaam. Vitamine K is belangrijk voor het behouden van gezonde botten. Zo is vitamine K nodig voor de vorming van verschillende boteiwitten. Vitamine K vermindert het botverlies en verlaagt het risico op breuken.

Ook is vitamine K nodig voor een goede bloedstolling. De vitamine helpt namelijk de vorming van protrombine en proconvertine. Deze stollingsfactoren zorgen ervoor dat je bloed gaat stollen, waardoor een wond stopt met bloeden.

Lees ook: Wel of geen vitaminen bijslikken? De feiten en fabels over voedingssupplementen

En als laatste helpt vitamine K bij het behouden van gezonde bloedvaten. Een vitamine K tekort zorgt ervoor dat bloedvaten minder elastisch worden en verkalken. Hierdoor neemt het risico op hart- en vaatziekten toe.

Spruiten zorgen voor gezonde bloedvaten

Zoals hierboven benoemd is, kan de vitamine K in spruiten helpen bij het behouden van gezonde bloedvaten. Maar gezonde bloedvaten worden niet alleen door vitamine K veroorzaakt.

Spruiten bevatten naast vitamine K, ook vitamine C, verschillende antioxidanten en omega 3-vetzuren. In combinatie met elkaar werken deze stoffen samen om slagaders vrij te houden, het cholesterolgehalte te verlagen, de hoge bloeddruk te verlagen, de bloedstroom te verhogen en de bloedvaten te versterken.

Even wat extra uitleg: Cholesterol – wat is dat nou? Een duidelijke uitleg

Spruiten zijn goed voor de spijsvertering

Het eten van spruiten kan ook een positief effect hebben op je spijsvertering. Dit komt doordat spruiten redelijk wat voedingsvezels bevatten. Vezels werken als een soort spons die vocht opvangt in de darmen. Hierdoor wordt harde ontlasting zacht en soepel, terwijl dunne ontlasting indikt.

Spruiten zijn een immuunsysteem booster

En als laatste zijn spruitjes enorm goed voor je immuunsysteem. Ze voeden namelijk de thymusklier (ook wel de zwezerik), een van de belangrijkste organen in ons afweersysteem. In de thymusklier rijpen de cellen tot een speciaal soort witte bloedcel. Deze witte bloedcellen beschermen ons lichaam tegen bacteriën, virussen en schimmels.

Lees ook: Hoe je je immuunsysteem kan versterken door te werken aan je mentale gezondheid

Verder zit spruiten boordevol vitamine C, die ons immuunsysteem een boost geeft. 

Oké, spruiten zijn misschien niet volgens iedereen de lekkerste groenten, maar ze zijn hartstikke voedzaam. Als als je deze risotto met gefrituurde spruitjes of dit stamppotje van zoete aardappel & spruitjes met rode-uiencompote probeert, zul je zien dat je heel veel kanten op kan met deze superfood.

Smakelijk!

Meer gezondheidsvoordelen van:

Geen idee wat je vandaag moet eten? Download Bedrock's Vegan Kookboek

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang 'm gratis

Reageer op artikel:
Spruiten: you either love them or hate them, maar ze zijn wél ontzettend gezond
Sluiten