Duurzaam dineren? Bij SNCKBR in Utrecht serveren ze de beste vegan ‘healthy pleasures’

Bij Bedrock zijn we niet alleen bezig met een bewust leven, maar óók met een gelukkig leven – en daar hoort ook genieten van lekker eten, drinken en samenzijn bij. Daarom delen we zo nu en dan fijne hotspots met een Bedrock-randje. Dit keer vertellen we je graag iets over SNCKBR in Utrecht.

Waar Amsterdam en Rotterdam inmiddels the place to be zijn voor veganisten, bleef Utrecht altijd een beetje achter op het gebied van plantaardig eten. Tot nu: enkele weken geleden opende het grootste vegan restaurant van Europa er zijn deuren.

Misschien heb je al eens van SNCKBR gehoord; de restaurantketen zit bijvoorbeeld ook in Amsterdam en Eindhoven. Maar de vestiging in Utrecht, gelegen vlakbij Centraal Station, heeft een belangrijk nieuw aspect: alles is er 100% VGN. Oftewel: zo duurzaam mogelijk.

Het menu bij SNCKBR in Utrecht

Wat je daar dan van kunt verwachten? Nou, een heleboel: hoewel de naam weliswaar geïnspireerd is op een standaard afhaalzaak, zijn de gerechten dat helemaal niet. Zo staan er flink wat Aziatische gerechten op de menukaart. Wij kregen bijvoorbeeld gyosa’s met champignons, prei en miso, vegan Peking-eend en een bao bun met gefrituurde aubergine en gefermenteerde zwarte bonen.

Leuk is ook dat het allemaal niet zo chique is – ja, de sfeer is stukken gezelliger dan die van een echte snackbar, maar sommige gerechten moet je gewoon met je handen eten, en dat mag dan ook.

Maar het is meer dan Aziatisch wat de pot schaft: zo aten we ook twee gezonde(re) burgers. De één was gemaakt op basis van zwarte bonen, linzen, bloemkool en miso – een ander van bieten en champignons. Zelfs pizza is voor de gelegenheid ‘geveganized’. Daarnaast staan er onder andere een ‘mushroom wellington’ en Indiase curry op het menu.

Alles is vrij van geraffineerde suikers en waar mogelijk glutenvrij en koolhydraatarm, aldus de eigenaren. “Alle geuren, kleuren, smaken en texturen zijn mogelijk.” Daar worden wij natuurlijk erg blij van.

Natuurlijk mogen toetjes niet ontbreken, op de kaart én in onze maag. IJs op basis van kokos, taarten met een notenbodem en een vulling van custard en chocolade… Jup, wij zijn fan. De menukaart is een perfecte balans tussen gezond en ongezond, én de nodige cocktails en biologische wijnen. Ze verkopen er zelfs organisch gebouwen bier van Ginette.

Foto van het interieur bij SNCKBR in Utrecht

Ook het interieur – van fluwelen groene stoelen tot een okergele bank – is volledig leerloos, en de bedrijfskleding van SNCKBR is fairtrade. Het moge duidelijk zijn: bij SNCKBR weten ze wat duurzaamheid is – én lekker eten. Aanrader!

Het adres van SNCKBR in Utrecht

Vredenburg 28
3511 BC Utrecht

SNCKBR is elke dag geopend van 11 tot 23 uur.

Meer toffe hotspots voor het avondeten

Nieuwsbrief

Wil je op de hoogte blijven van duurzame nieuwtjes en inspirerende verhalen? Meld je dan aan voor de Bedrock-nieuwsbrief!

Reageer op artikel:
Duurzaam dineren? Bij SNCKBR in Utrecht serveren ze de beste vegan ‘healthy pleasures’
Sluiten