8 x de lekkerste vegan ontbijtjes voor in je Mason Jar

Een goed ontbijt is key om de dag mee te beginnen. Maar soms hebben we haast in de ochtend en slaan we het toch stiekem over. Zonde! Doe daarom je vegan ontbijtje in een Mason Jar (een afsluitbare glazen pot), zodat je het mee kan nemen en opeten waar en wanneer jij dat wilt.

Weet je niet precies welke vegan ontbijtjes je in een Mason Jar kan doen? Geen paniek: wij hebben 8 lekkere vegan kickstarters voor je.

1. Overnight oats

Overnight oats verklapt zijn naam al: het is havermout die je ‘s nachts laat staan (een soort van intrekken), zo worden de oats goed week en extraatjes als chiazaadjes kunnen door het ‘overnachten’ extra goed intrekken. Overnight oats is heel gezond als ontbijt en je kan het met van alles eten. Zo kan je er bijvoorbeeld blauwe bessen en banaan in doen. Maar ook aardbeien, rabarber en ahornsiroop is er lekker bij. Wil je er juist een tropical party van maken? Dat kan met kokos, ananas en mango.

2. Chia-laagjespudding

Een feestje in een potje, volgens Rens Kroes, die dit recept bedacht heeft. Gebruik bij het maken van de chia-laagjespudding amandelmelk om het vegan te houden. En die chiazaadjes wil je zéker als ontbijt.

Chiazaadjes zijn zaden die komen van de chiaplant, ook wel de Salvia Hispanicagenoemd. De chiazaden zijn heel gezond: ze bevatten onder andere: magnesium, omega 3-vetzuren, calcium, eiwitten, selenium, ijzer, kalium en vezels.

These jars are way too cute when they’re filled with chia-banana-trifle. I actually came up with this idea by accident… 🌟🌻 4 years ago after a long day of slaving away in the kitchen, I realized I needed to whip up the next day’s breakfast. I just used a few ingredients that I had laying around, like chia seeds. Since then, I’m eating this almost every week! They’re amazing as they’re high in protein and omega 3 fatty acids. Perfect if you’re eating a plant based diet. Grabbing a little party in a weck jar from the fridge is a great way to start your morning. After spooning in a layer of pudding, add a layer of nut butter, then one of jam and finish with some fresh fruit. It’s a nutritious, delicious and fun way to have breakfast! You can hit the recipe link in my bio. Xxx Rens

2,614 Likes, 38 Comments – Rens Kroes – renskroes.com (@renskroes) on Instagram: “These jars are way too cute when they’re filled with chia-banana-trifle. I actually came up with…”

3. Havermout

Naast de overnight oats kan je nog veel meer met havermout. Zo kan je ook havermoutvlokken toevoegen aan vegan yoghurt en fruit. Maar je kan ook warme havermoutpap maken. Doe er een theelepel kaneel, walnoten en banaan bij en je hebt een heerlijk vegan ontbijtje.

Ook is havermout heel lekker met ingevroren fruit, lijnzaad, chiazaadjes en kaneel. Yum!

Dit vind je misschien ook interessant: De 5 beste plekken voor vegan ontbijt in Amsterdam

4. Blueberry cheesecake smootiebowl

Een smoothiebowl kan je ook prima in een Mason Jar doen. Deze smoothiebowl met blauwe bessen, banaan, plantaardige yoghurt, havermoutvlokken en rauwe cashewnoten, is mega vullend en zit bomvol eiwitten. Het is makkelijk om te maken én een heel lekker ontbijtje. Sport je in de ochtend? Dan is dit helemaal ideaal om daarna te eten. Het volledige recept is van Lisa goes Vegan en vind je op haar website.

Blueberry cheesecake smoothiebowl 🍇 Yes, dit smaakt nóg lekkerder dan dat het eruit ziet. Een cheesecake smaak, maar dan in een kommetje en ideaal als ontbijt of na een pittige workout. Check het artikel voor het recept PLUS een leuke winactie in samenwerking met @ekopura 💪(2x een pakket met vegan blueberry & chocolade protein 💜 Kijk snel op IG stories hoe je mee kunt doen) #cheesecakesmoothie #veganprotein #sp

984 Likes, 210 Comments – Lisa * lisagoesvegan.com🌙🦄 (@lisagoesvegan) on Instagram: “Blueberry cheesecake smoothiebowl 🍇 Yes, dit smaakt nóg lekkerder dan dat het eruit ziet. Een…”

5. Een fruitmix

Maak een lekker fris en gezond ontbijtje met verschillende soorten fruit. Doe plantaardige yoghurt in je Mason Jar en voeg daar 200 gram fruit naar je eigen keuze aan toe. Het lekkerste is om voor fruit van het seizoen te gaan.

Ook leuk: kies fruit in alle kleuren van de regenboog, zodat je Mason Jar echt een feestje wordt.

6. Pompoensmoothie

Een smoothie blijft toch een erg fijn ontbijtje, omdat je in één keer veel vitamines binnen krijgt. Er zijn natuurlijk super veel variaties waar je voor kan gaan. Probeer bijvoorbeeld eens een pompoensmoothie met kokosmelk, kardemom, kurkuma, gember en kaneel. Wil je het iets zoeter maken? Voeg er dan ahornsiroop aan toe.

Heerlijk voor een regenachtige morgen als deze .. n lauwwarme pompoensmoothie. Met de veelzijdige pompoen (gezondheidsbooster rijk aan antioxidanten, vezels, vitamines en mineralen) kokosmelk, kardemom (vol ijzer en mangaan, bevordert de spijsvertering en verfrist de mond) kurkuma, gember en kaneel. En voor de zoetekauw onder ons beetje ahornsiroop, rijststroop o.i.d. ! #ontbijt #breakfast #gezondeten #healthyfood #pompoen #veganontbijt #vegan #plantaardig #kardemom #plantpower #natuurvoedingskundige #thuisleven

71 Likes, 6 Comments – Marieke Kok (@voedingspraktijk_marieke_kok) on Instagram: “Heerlijk voor een regenachtige morgen als deze .. n lauwwarme pompoensmoothie. Met de veelzijdige…”

7. Havervlokken en cashewnoten

Ook hier weer een ontbijtje met havermout. Deze lekkere kickstart is een recept van Rens Kroes. Maak een ontbijtje van geweekte havervlokken en cashewnoten, dadels, kokosolie en -rasp en ongezoete vanillepoeder. Super gezond!

8. Gepofte quinoa met fruit

Wie zegt dat je quinoa alleen als lunch kan eten? Het kan ook prima in een lekker ontbijtje met veel fruit. Doe er kokosyoghurt (of een andere plantaardige yoghurt) en nog wat zonnebloem- en pompoenpitten bij en klaar is je lekkere, gezonde vegan ontbijtje!

GOODMORNING ☀️| Een ontbijtje waar je blij van wordt! Fruit, kokosyoghurt, pecannoten, zonnebloempitten, pompoenpitten en gepofte quinoa. #veganbreakfast #breakfastbowl #breakfastvibes #veganontbijt #petitdejeunersain #petitdejeunervegan #früstück #healthylifestyle #foodblogger #foodblog #autumncolors #autumnvibes #sunnymorning #weekendmood

165 Likes, 24 Comments – Marieke (@madebymarieque) on Instagram: “GOODMORNING ☀️| Een ontbijtje waar je blij van wordt! Fruit, kokosyoghurt, pecannoten,…”

 

Meer over vegan eten

 

Reageer op artikel:
8 x de lekkerste vegan ontbijtjes voor in je Mason Jar
Sluiten