Food inspiratie: 7 x lekkere, vega én gezonde lunchgerecepten

4. Shakshuka toast met hummus

toast met ei en shakshuka

Nom nom nom! Alleen bij de gedachten van dit Oosterse gerecht loopt het water ons in de mond. Hoewel shahshuka eigenlijk een ontbijtrecept is, eten wij ‘m gewoon tijdens de lunch. Het is dan ook een machtig recept.

Voor de lekkerste versie zorg je voor stevig zuurdesum brood én (homemade) hummus.

Dit heb je nodig voor 2 personen:

  • 2 dikke plakken goed brood (liefst zuurdesem)
  • 4 eetlepels hummus
  • 2 eieren
  • 1 grote, rijpe vleestomaat
  • 1/2 theelepel ras el hanout
  • Handje verse koriander, fijngehakt
  • Zwarte sesamzaadjes
  • Snufje gedroogde chili
  • Zout & peper
  • Optioneel: feta, verkruimeld

De rest van het recept lees je op Culy.nl.

Het is tijd voor een nieuwsbrief die je verder brengt (+ ontvang een mindful kleurplaat)

Schrijf je in en ontvang gratis de Bedrock kleurplaat!

Reageer op artikel:
Food inspiratie: 7 x lekkere, vega én gezonde lunchgerecepten
Sluiten