Food inspiratie: 7 x lekkere, vega én gezonde lunchgerecepten

3. Wraps met kerrie-bloemkool, hummus en rucola

wrap met bloemkool

Wraps zijn dé perfecte (en vooral praktische) uitkomst voor de lunch. Helemaal als je er een dagje op uittrekt of omdat je er gewoon zin in hebt natuurlijk. Toch is het lastig om soms met een gezond en verfrissend wraprecept te komen.

Naturally Ella kwam met een zalig en origineel recept waarbij de wraps gevuld zijn met kerrie-bloemkool, hummus en rucola. Van groenten krijgen we immers nooit genoeg!

Dit heb je nodig voor 2 gezonde wraps:

Voor de kerrie-bloemkool:

  • 650 gram bloemkool, in roosjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 theelepels kerrie
  • Zeezout

Verder nodig:

  • 2 Libanese wraps, gewone wraps of pita’s
  • 100 gram rucola
  • 2 bosuitjes, in ringetjes
  • 2 eetlepels koriander, fijngehakt
  • Hummus
  • Za’atar, naar smaak
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap

De rest van het recept vind je hier.

Het is tijd voor een nieuwsbrief die je verder brengt (+ ontvang een mindful kleurplaat)

Schrijf je in en ontvang gratis de Bedrock kleurplaat!

Reageer op artikel:
Food inspiratie: 7 x lekkere, vega én gezonde lunchgerecepten
Sluiten