Stop met lunchen achter je bureau (juist als je het druk hebt) – Bedrock
#psychology - Tanja Terstappen

Stop met lunchen achter je bureau (juist als je het druk hebt)

"Samen eten is een intiemere bezigheid dan samen naar een Excel-sheet kijken."

Blake Wisz

Hoe vaak lunch je achter je bureau? Eerlijk? Omdat je het druk hebt, omdat er écht even iets af moet of omdat je net lekker in een flow zat? Onderzoek laat zien dat rustig de tijd nemen en samen lunchen met collega’s je prestaties kunnen verbeteren. Júist als je het druk hebt, is het een goed idee om jezelf tóch achter je laptop vandaan te slepen.

Europees onderzoek van cateraar Eurest liet vorige week zien dat één op de vijf Nederlandse werknemers achter zijn of haar bureau luncht, schreef NRC. En iets meer dan de helft van de werknemers gaat de deur uit om iets te halen. Bovendien lunchen we relatief kort, want de gemiddelde Nederlandse lunchpauze duurt 26 minuten. Een stuk korter vergeleken met bijvoorbeeld Portugal en Italië, waar ze 50 minuten de tijd nemen.

We schreven al eerder over het belang van een lunchbreak. Gestrest eten is geen goed idee. Als je stress ervaart, reageert je lichaam namelijk op dezelfde manier als wanneer je leven bedreigd wordt en gaat het in survivalmodus. Al je systemen worden on hold gezet, je spijsvertering incluis. Het verteren van je lunch kan bèst even wachten tot je weer buiten levensgevaar bent, denkt je lijf (geheel terecht). Je lijf laat ‘noodgedwongen’ een hoop belangrijke voedingsstoffen voor wat ze zijn en gaat interen op je reserves.

Samen met collega’s lunchen

Eten verbindt

Buiten het feit dat je je lunch dus minder goed verteert als je vlug een bammetje naar binnen duwt achter je bureau, is samen lunchen bevorderlijk voor de prestatie van je gehele team. Professor Kevin Kniffin van Cornell University concludeerde dat na onderzoek in dertien brandweerkazernes. De brandweermannen en -vrouwen die samen aten scoorden dubbel zo hoog op de mate van samenwerken en groepsprestaties, schreef NRC in het hetzelfde artikel.

Niet zo gek eigenlijk. “Vanuit de evolutionaire antropologie gezien, is samen eten volgens oeroude traditie een soort sociale lijm. Dat lijkt zich tegenwoordig voort te zetten op werkplekken,” aldus Kniffin. “Samen eten is een intiemere bezigheid dan samen naar een Excel-sheet kijken. Die intimiteit vloeit voort in het werk.” Gezellig samen eten zorgt er bovendien voor dat het (knuffel)hormoon oxytocine in je lijf stijgt en dat maakt je weerbaarder tegen stress en zorgt dat je sneller tot rust komt. Ook mooi meegenomen tijdens een drukke werkdag.

Een gezamenlijke lunch zorgt dus voor meer groepsgevoel en betrokkenheid, en daar gaan werknemers harder van werken. Goed idee dus! Als voorbeeld noemt Kniffin de lunch bij Google die ‘gratis maaltijden in een niet al te klinische kantine’ aanbiedt. De kunst is om ervoor te zorgen dat de lunch en de ruimte aantrekkelijk genoeg zijn om er samen eens uitgebreid voor te gaan zitten én er niemand in de verleiding komt om de deur uit te gaan. Lunchen met een afwisselende samenstelling van collega’s is overigens ideaal volgens het NRC, omdat dat té sterke groepsvorming en buitensluiten kan voorkomen.

Meer lezen?

Hoe stress ervoor zorgt dat je minder voedingsstoffen opneemt.

Niets meer missen van Bedrock?

Like hier onze Facebook-pagina en blijf up to date. Of schrijf je in voor de Bedrock-nieuwsbrief.

Meer van dit soort artikelen op je wall?
Like Bedrock!

Meer Bedrock

Hoe (én waarom) je smaak verandert als je ouder wordt

Kun je altijd nog wel méér eten? Zo kom je er vanaf

De ultieme tip van een modejournalist voor een duurzame garderobe

Uitgebreid dineren tijdens de feestdagen? Zo voorkom je een energiedip

Eten wat je wil en tóch slank blijven? Eet volgens de oorspronkelijke leer van Boeddha

Mayonaise is lang niet zo slecht als we denken (en andere voedselmythes ontkracht door een expert)

Hardlopen kan je een betere leider maken (en dit is waarom)

Hoe succesvolle mensen hun (werk)dag starten. Hint: géén mail checken.